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[判断题]

原料成本控制的基本内容是标准成本控制和生产过程成本控制。（）

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第1题

采购人员应该控制和管理供应商的成本，比如：加工成本、原料成本、库存成本等。（)
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第2题

严格验收原料并掌握各种原料的验收标准，原料进行成本与质量的控制是这事配菜岗位工作的职责。（)
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第3题

咖啡饮品成本的控制方法主要有：控制原料价格和用量、降低能源消耗、控制营销费用、提升生产效率、增加销售量。（)
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第4题

班组成本控制的程序分为事前控制、事中控制和事后控制。（)
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第5题

强化成本控制意识，建立完善控制体系，应该将成本控制落实在生产的各个环节之中。（)
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第6题

班组成本控制的原则为节约原则、全员参与原则、目标管理的原则、全生产过程原则等四大原则。（)
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第7题

餐饮成本控制是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。（)
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第8题

成本降低是指为不断控制成本而做出的努力。（)
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第9题

定额法是企业进行成本控制和考核的手段,是重要的成本管理方法之一（）
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第10题

厨房生产前的成本控制主要通过采购控制、验收控制、存储控制、发料控制以及（)进行。

A.初加工控制

B.生产预算控制

C.成本预算控制

D.原料质量控制

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