制作蒸酿三文鱼、比目鱼的少司料是（)、煮胡萝卜泥。

A.马乃司少司

B.鞑靼少司

C.意大利汁

D.千岛汁

A.蛋白

B.蛋黄

C.煮鸡蛋

D.牛肉酱

A.煮干1/2

B.煮干1/3

C.加入白醋

D.加入红酒醋

A.把苹果醋煮干1/2

B.把白醋煮干1/2

C.把香醋汁煮干1/3

D.把香醋汁煮干1/2

A.西红柿汁

B.鸡基础汤

C.牛基础汤

D.烤肉原汁

A.胶冻汁

B.胡萝卜

C.大蒜末

D.番茄汁

A.加入奶油

B.加入白糖

C.加入牛基础汤煮浓

D.加入牛基础汤即好

A.泡米→蒸米→定型→二次成熟→浇汁

B.蒸米→泡米→成型→成熟→浇汁

C.泡米→蒸米→成熟→成型→浇汁

D.泡米→成熟→蒸米→成型→浇汁

A.朗姆粞

B.雪利粞

C.白兰地粞

D.威士忌

A.白醋、马乃司

B.白醋、芥末酱

C.白醋、白色基础汤

D.白醋、番茄少司