A.鸡尾酒会
B.自助餐
C.大型宴会
D.冷餐会
E.茶话会
第1题
B.茶话会
C.冷餐宴会
D.自助餐宴会
第2题
A.餐桌服务式宴席
B.冷餐会
C.茶话会
D.鸡尾酒会
第3题
第4题
A.叉匀分菜法
B.临桌分菜法
C.厨房分菜法
D.旁桌分菜法
第5题
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人
第6题
A.普通聚餐
B.高级宴会
C.自助餐
D.快餐
第7题
D.在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派给每一位客人
第8题
A.普通宴请
第9题
第10题
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