第1题
第3题
第6题
A.α-氧化的底物是游离脂肪酸,并需要氧的间接参与,生成D-α-羟脂肪酸或少一个碳原子的脂肪酸。
B.在植物体内12C以下脂肪酸不被氧化降解
C.α-氧化和β-氧化一样,可使脂肪酸彻底降解
D.长链脂肪酸由α-氧化和β-氧化共同作用可生成含C3的丙酸
第9题
A.油脂的折光指数与油脂的组成和结构密切相关
B.油脂折光指数可用来鉴别油脂的种类和纯度
C.一般,油脂中脂肪酸的分子质量越大,不饱和程度越高,其折光指数就越大
D.油脂中若含有共轭双键和羟基的脂肪酸,其折光指数也会偏高
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