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[判断题]

为了方便,餐巾折叠可在托盘上操作。()

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第1题

餐巾折花时正确的作法是()。

A.操作时为方便用嘴咬

B.直接在光滑的台面上折叠

C.在干净的托盘或餐盘中操作

D.在铺好干净台布的台面上操作

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第2题

餐巾折叠应在光滑、清洁的台面上进行。()
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第3题

折叠的要求是:熟悉基本造型,折叠前算好角度,一次折成。避免反复,以免餐巾上留下一条褶痕,影响餐巾美观。()
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第4题

餐中折花的折叠的要求是:熟悉基本造型,折叠前算好角度,一下折成,避免反复,以免餐巾上留下一条褶痕,影响餐巾美观。()
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第5题

餐巾折花的基础折叠法是指餐巾折花的前2~3个步骤的折叠方法。()
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第6题

餐巾折叠基本技法“推折”法操作时应该在()。

A.顾客的桌面上进行

B.光滑的盘子或托盘中进行

C.十分粗糙的桌面上进行

D.任意选择的平面上进行

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第7题

餐巾折叠基本技法“推折”法操作时应该在()。

A.顾客的桌面上进行

B.光滑的盘子或托盘中进行

C.十分粗糙的桌面上进行

D.对操作的平面没有特殊要求

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第8题

餐巾折叠基本技法中,“推折”法操作时应该在()。

A.较粗糙的桌面上进行

B.十分粗糙的桌面上进行

C.光滑的盘子或托盘中进行

D.对操作的台面没有特殊要求

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第9题

举办大型宴会时,每桌的餐巾花形要求折叠各异。()
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第10题

餐巾折花“和平鸽”的鸟头采用的基本折叠技法是“捏”。()
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