熟荤馅的特点是：卤汁紧、（）、味鲜、肉嫩、爽口。

A.生荤馅

B.熟荤馅

C.生荤素馅

D.生素馅

A.烹制

B.直接

C.上浆

D.划油

A.甜咸

B.甜鲜

C.咸鲜

D.鲜咸

A.鲜艳

B.洁白

C.自然

D.一样

A.生荤素馅

B.熟荤素馅

C.生素馅

D.熟素馅

A.泡油时间长，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥。

B.泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是仅熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥。

C.泡油时间短，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑，软嫩，而炸制的原料要求达到香、脆、酥。

D.泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑、软嫩，而炸制的原料要求达到完全熟。

A.生荤馅

B.生荤素馅

C.生咸馅

D.生素馅

A.荤素搭配

B.生熟搭配

C.菜肉组配

D.肉菜合配

A.甜馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅