根据食用要求，将经刀工处理的原料（ ）拼入盘中，叫做拼盘。

A.清洁

B.方便

C.烹调

D.洗涤

A.食用

B.运输

C.冰冻

D.保存

A.运输

B.调味

C.冰冻

D.保存

A.便于食用

B.便于烹制时入味

C.便于储存原料

D.分割原料，便于烹调和获得菜肴的理想质感

A.清洁

B.方便

C.洗涤

D.食用

刀工美化主要是指（)，就是用不同的（)，作用于同一（)上，在烹调原料的（)剞上一定（)的刀纹，使烹调原料直接或经加热后呈现出美丽的（)。

一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)等。