胃蛋白酶起作用的最适环境是（)。

A.pH1～2

B.pH3～4

C.pH4～5

D.pH6～7

E.pH7～8

A.0.2～0.9

B.3.0～3.5

C.5.6～6.5

D.4.0～5.5

A.能激活胃蛋白酶原，为胃蛋白酶提供最适pH环境

B.可使食物中的蛋白质变性而易于分解

C.可杀死随食物进人胃内的细菌

D.可促进维生素B12的吸收

E.盐酸进人小肠后，可促进胰液、小肠液、胆汁的分泌

A.核酶的本质是蛋白质

B.核酶即核酸酶

C.核酶的本质是核酸

D.核酶有最适催化作用物

E.核酶可在蛋白质合成过程中起作用

A.激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供一个酸性作用环境

B.杀死进入胃内的细菌

C.促进胰液和胆汁的分泌

D.促进维生素B的吸收

E.促进钙和铁的吸收

A.操作者

B.设备

C.原材料

D.工艺操作方法

E.生产环境

A.DNA分子起作用

B.水分子起作用

C.脂肪分子起作用

D.糖分子起作用

E.氯化钾分子起作用

A.黏液屏障

B.黏液-碳酸氢盐屏障

C.碳酸盐屏障

D.黏液细胞保护

E.黏液凝胶层保护