酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（)应严加控制。

A.感官指标

B.微生物指标

C.理化指标

D.营养指标

A.感官指标

B.原料的纯度

C.水分指标

D.理化指标

E.微生物指标

A.风速

B.待料时间

C.压力

D.温度

A.牛奶

B.啤酒

C.酱油

D.罐头食品

A.±2°C

B.±1°C

C.0°C

D.±3°C

A.常规检验项目

B.理化指标

C.包装外观要求

D.感官项目

A.储存间，灌装间，清洁容器储存间空气中细菌菌落总数应≤1000cfu/立方米。

B.灌装间工作台表面细菌菌落总数应≤20/平方米。

C.工人手表面细菌菌落总数应≤300cfu/只手。

D.工人手表面细菌菌落总数应≤300cfu/双手。

A.理化检验

B.感官检验

C.生物检验

D.抽样检验

A.温度和湿度

B.温度

C.湿度

D.相对湿度