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[单选题]

酱油为达到菌落指标要求,下面措施中()应严加控制。

A.原材料应新鲜未变质

B.杀菌的温度与时间

C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

D.车间、仓库的卫生条件

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更多“酱油为达到菌落指标要求,下面措施中()应严加控制。”相关的问题

第1题

()是衡量食品卫生的标准。

A.感官指标

B.微生物指标

C.理化指标

D.营养指标

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第2题

食品原料品质检验的指标中国家标准有哪些方面()。

A.感官指标

B.原料的纯度

C.水分指标

D.理化指标

E.微生物指标

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第3题

为避免出现炭化烟丝,应协调冷热端开车时间,当系统温度达到工作要求后,应减少膨胀系统()。

A.风速

B.待料时间

C.压力

D.温度

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第4题

下列哪种食品应达到商业无菌的要求()

A.牛奶

B.啤酒

C.酱油

D.罐头食品

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第5题

型式试验与抽样试验时,试样应在试验环境中放置足够长的时间,使之达到温度平衡,在试样放置与试验过程中环境温度的变化应不大于()。

A.±2°C

B.±1°C

C.0°C

D.±3°C

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第6题

型式检验的项目有()和非常规检验项目。

A.常规检验项目

B.理化指标

C.包装外观要求

D.感官项目

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第7题

在化妆品生产过程中,在环境细菌菌落总数的要求中,下面表述错误的是()。

A.储存间,灌装间,清洁容器储存间空气中细菌菌落总数应≤1000cfu/立方米。

B.灌装间工作台表面细菌菌落总数应≤20/平方米。

C.工人手表面细菌菌落总数应≤300cfu/只手。

D.工人手表面细菌菌落总数应≤300cfu/双手。

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第8题

按检验方法分类质量检验分为()

A.理化检验

B.感官检验

C.生物检验

D.抽样检验

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第9题

食品卫生标准规定的技术指标有感官指标和理化指标。()
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第10题

保管新鲜蔬果应控制(),创造适宜存放的环境。

A.温度和湿度

B.温度

C.湿度

D.相对湿度

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