莜麦营养丰富、蛋白质含量高,而且人体必需的八种氨基酸的组成也比较平衡,脂肪中合有较多亚油酸,是老年人常用的养生食品（）

A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多,氨基酸组成不合理

B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分

B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

C.谷类含脂肪低

D.谷类中的维生素主要是B维生素

A.优秀

B.优越

C.优质

D.优厚

A.是组成蛋白质的基本单位

B.是分子中具有氨基和羟基的一类化合物，具有共同的基本结构

C.是羧酸分子的α碳原子上的氢被一个氨基取代的化合物

D.组成蛋白质的氨基酸有30多种，但绝大多数的蛋白质只由30种氨基酸组成

E.在营养学上分为必需氨基酸、非必需氨基酸和条件必需氨基酸

A.苏氨酸

B.赖氨酸

C.异亮氨酸

D.蛋氨酸

A、蛋白质

B、脂肪

C、维生素

D、矿物质