啤酒工艺流程图

食品酶工程在食品产业中的应用有（)

A.改进啤酒工艺，提高啤酒质量

B.改进果酒、果汁饮料的生产工艺

C.食品保鲜

D.生产高果糖浆

工艺流程图是以图解的形式表示工艺流程。工艺流程图分为（)、（)、（)、（)。

多年以来，国际上公认一些工艺独特，负有盛名的啤酒，以产品来命名.之。以下各属于什么类型的啤酒。比尔森啤酒是（);慕尼黑浓色啤酒是（);多特蒙德啤酒是（);司陶特啤酒是（)。

简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？

三个啤酒瓶盖换一瓶啤酒，买20瓶啤酒，最后可以喝多少瓶啤酒？

分为()、糖化、发酵及后处理四大主要工序。

（)啤酒和（)啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。

A.生啤酒

B.熟啤酒

C.鲜啤酒

D.桶装啤酒

外国啤酒按口味划分有三种，即（)。

A.生啤酒、淡啤酒、黑酒

B.淡啤酒、扎啤、黑啤酒

C.扎啤酒、生啤酒、淡啤酒

D.淡啤酒、黑啤酒、黄啤酒

A.熟啤酒

B.淡色啤酒

C.黑色啤酒

D.生啤酒

根据啤酒生产检验/实验标准要求，测定啤酒总酸时，滴定终点应为pH=（)。