技能鉴定首页 > 全部分类 > 其他

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

及时整理台面，留出空间上菜，可以（），切忌盘子叠压。

A.及时撤盘

B.将留有少量菜肴的盘子撤走

C.调整菜盘位置

D.大盘换小盘

查看答案

更多“及时整理台面，留出空间上菜，可以（），切忌盘子叠压。”相关的问题

第1题

满桌时，严禁盘子叠盘子，可以采用大盘换小盘、合并或帮助分派的方式进行服务。（)

点击查看答案

第2题

在菜肴摆放时，使用长盘的热菜肴，其盘子要横向朝主人。（)

点击查看答案

第3题

下列选项中叙述错误的是（）。

A.端盘碗时，两臂自然放松，上下臂成90°角

B.端盘时盘子要保持水平或稍向里倾斜，以防止外滑

C.端盘重叠时只可盘底搭盘边，切忌盘底接蝕在饭菜上污染食品

D.单手端数只菜盘时，无须考虑菜盘的重量

点击查看答案

第4题

西餐菜肴在上菜时，热菜要用热盘，冷菜要用冷盘。（)

点击查看答案

第5题

宴会进行中的斟酒，应在顾客干杯后及时添斟，（），顾客杯中酒液不足一半时也要添斟，顾客互相敬酒时要随敬酒人及时添斟。

A.撤盘后

B.每吃完一道菜后

C.每上一道新菜后

D.撤盘前

点击查看答案

第6题

对于标准宴会套餐所用的甜点盘，下列说法错误的是（)。

A.一般不用比较陈旧的盘子

B.要求盘子干净卫生

C.要求无破损

D.一般多用矩形盘

点击查看答案

第7题

以下哪个盘子是AN5516-01OLT主控盘？（)

A.HSWA

B.HU1A

C.GU6F

D.HSUB

点击查看答案

第8题

当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边，表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走，如刀、叉平行摆放在盘内，则表示还需要继续用餐。（)

点击查看答案

第9题

摆就是把冷菜原料整齐地排放在扣碗内，再翻扣在盘子内或盘内垫底的菜面上的一种拼摆手法。（)

点击查看答案

第10题

待客人用完主菜后，值台员应及时撤走主菜盘、刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，摆上干净的点心盘。（）

点击查看答案

第11题

待客人用完主菜后，值台服务应及时撤走主菜盘，刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，并摆上干净的点心盘。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（十）2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（九）2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（八）2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（七）2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（六）2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（五）2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（四）2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（三）2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（二）2024年全国水利三类人员《专职安全生产管理人员（C证）》练习卷（一）

TOP

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注上学吧 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注上学吧 -

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>