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[判断题]

呈化学物质的浓度越高，呈味程度越小。浓度越低，呈味程度越高。（）

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第1题

甜味在28℃时最低呈味浓度是0.1%。（)

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第2题

原料在刚入锅时，原料表层呈味物质的浓度（)水中呈味物质的浓度

A.大于

B.小于

C.等于

D.相似

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第3题

味的对比现象指的是两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用味觉的味先消失。（）

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第4题

配位滴定金属离子浓度越低，滴定曲线的起点就越高，滴定突跃就越小。（)

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第5题

压力越高，自燃点越低;可燃气体中氧浓度越高，自燃点越高。（)

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第6题

一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味觉感应会更加的浓厚、凸现，这主要是味的突出作用。（）

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第7题

味的积累现象，在味觉器官上积累到一定程度，如果再去感受具有同样浓度相同呈味的物质时，则味觉感受（）。

A.加重

B.减弱

C.消失

D.转化

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第8题

硫铵溶液的浓度越高，比重越低。（)

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第9题

生产的氟硅酸浓度越低，产量越高，所以可以把氟硅酸浓度控制得越低越。（)

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第10题

由于过重的呈化学物质的味长时间作用于味觉器官，从而失去味觉的感觉的灵敏度，这种现象称之为味的积累。（）

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