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请选择下列一叙述正确的句子（）。

A.蛋白质的生理价值高低，主要由其所含氨基酸的种类和数量而定

B.蛋白质的生理价值高低与食用方法无关

C.只要必需氨基酸数量充足，其生理价值就高

D.将两种以上非优良蛋白质混合食用，并不能提高营养价值

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第1题

所含必需氨基酸的种类齐全，相互间比例恰当，数量充足的蛋白质属于（）蛋白质。

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第2题

根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同把蛋白质分为不完全蛋白质、胶原蛋白质及半胶原蛋白质。（）

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第3题

完全蛋白质又称优质蛋白质，所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。（)

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第4题

完全蛋白质又称优质蛋白质，所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互比例也适当。（)

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第5题

如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大，则这种蛋白质属于（）

A.无法判断

B.完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.不完全蛋白质

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第6题

玉米和小米混食，可发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生理价值（）

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第7题

制作面条，加入肉类和蔬菜，可发挥蛋白质互补，增加面粉蛋白质的生理价值（）

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第8题

制作面条时，加入肉类和蔬菜，可发挥蛋白质互补，增加面粉蛋白质的生理价值。（)

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第9题

如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类不全，则这种蛋白质属于（）

A.半完全蛋白质

B.不完全蛋白质

C.完全蛋白质

D.无法判断

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第10题

食物蛋白质生理价值最低的是（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.白菜

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第11题

谷类食品蛋白质生理价值高于水产品（）

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