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[单选题]

面点模具的熟成形是将粉料或糕面先()成熟,再放入模具中压印成形,取出后直接食用。

A.烤制

B.烙制

C.炸制

D.加工

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更多“面点模具的熟成形是将粉料或糕面先()成熟,再放入模具中压印成形,取出后直接食用。”相关的问题

第1题

面点模具的生成型是将调好的坯料用模具成形后取出,再经()的方法成熟。

A.熟制

B.烤制

C.焖制

D.烙制

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第2题

()是将调制好的原料装入面点模具内,经熟制后取出的成型。

A.加热成形

B.抻制成形

C.生制成形

D.模具成形

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第3题

面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内,经熟制后取出。

A.调好

B.切碎

C.制熟

D.加热

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第4题

松质糕的基本工艺程序是()。

A.先成形后熟制

B.先熟制后成形

C.在成形中熟制

D.在熟制中成形

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第5题

面点模具成形可分为生坯成形、()和熟成形。

A.套成形

B.印成形

C.加热成形

D.盒成形

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第6题

面点模具成形可分为()、加热成形和熟成形三种。

A.印坯成形

B.生坯成形

C.套坯成形

D.盒坯成形

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第7题

松质糕工艺中为使米粉均匀吸水,拌好粉坯后要()。

A.立即成形

B.迅速熟制

C.静置饧面

D.进行冷藏

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第8题

粘质糕熟制工艺是将粘质糕粉料加水拌匀,放入蒸锅内蒸熟。()
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第9题

粘质糕的基本工艺流程是()。

A.先成熟后成形

B.先成形后成熟

C.在成形中成熟

D.在成熟中成形

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第10题

用炸炉炸制面点品种时,应先开启电源后再放入油。()
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