A.麦白蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
D.谷蛋白
第1题
A.酪蛋白
B.白蛋白
C.球蛋白
E.醇溶蛋白
第2题
第3题
A、麦清蛋白和麦球蛋白
B、麦醇溶蛋白和麦谷蛋白
C、麦球蛋白和麦醇溶蛋白
D、麦醇溶蛋白和麦球蛋白
第4题
A.谷蛋白
B.酪蛋白
D.醇溶蛋白
E.组蛋白
第5题
A.醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊
B.醇溶蛋白会增加过滤难度
C.醇溶蛋白会影响啤酒风味
D.醇溶蛋白会影响发酵过程
第6题
A.麦谷蛋白和黏性蛋白
B.麦醇溶蛋白和黏性蛋白
C.麦谷蛋白和麦醇溶蛋白
D.麦醇溶蛋白和黏性蛋白
第7题
第8题
A.麦胶蛋白
B.麦谷蛋白
C.麦球蛋白
D.麦清蛋白
E.酸溶蛋白
第9题
A.生物混浊
B.非生物混浊
C.异物混浊
第10题
第11题
B.谷胶蛋白
C.麦麸蛋白
D.麦胶蛋白
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