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可可脂和代可可脂的区别

代可可脂和可可脂区别

什么是月桂酸型代可可脂？

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第1题

代可可脂和可可脂区别

什么是月桂酸型代可可脂？

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第2题

无糖代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品标准规定,食品营养强化剂应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。（）

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第3题

代可可脂巧克力基本组成如何？

代可可脂巧克力基本组成如何？

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第4题

什么是可可脂？

什么是可可脂？

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第5题

有些巧克力上写着“代可可脂巧克力”，说明它（）

A．不是纯正的巧克力

B．脂肪含量少更健康

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第6题

可可脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比即SFA：USFA=1：2。（)

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第7题

无味巧克力的可可脂较高（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第8题

可可脂是从可可豆中提取的油脂。此题为判断题(对，错)。

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第9题

白巧克力中的可可脂含量与黑巧克力一样（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第10题

巧克力海绵蛋糕是在黄海绵蛋糕的基础上，以适量的（）代替相应的面粉制成。

A.巧克力香精

B.可可粉

C.巧克力碎

D.可可脂

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