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[判断题]

大型展览会的甜点装盘可以采用对比、夸张、抽象等方法,以达到突出主题的效果（）

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是
发布时间：2022-03-31
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第1题

总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（)和艺术感染力为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

A.造型

B.风格

C.创造力

D.想象力

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第2题

装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和原则，采用不同的装盘方法，使菜肴达到原设计要求。（)
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第3题

大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到所用餐具和甜点的（)，相互之间的比例等。

A.形状搭配

B.大小搭配

C.色彩搭配

D.风格搭配

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第4题

由于风味餐厅自助餐甜点较少，所以装盘码放比较简单。（)
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第5题

甜点装盘时，除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子外沿。（)
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第6题

采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型

A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品

B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内

C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上

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第7题

多文字版面可以通过增强文案的层次来达到突出主题的目的（）
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第8题

《庖丁解牛》采用夸张、对比、映衬、描摹等多种手法,以浓重的笔墨,文采斐然地表现庖丁解牛技巧的纯熟,神态的悠然,动作的优美,节奏的和谐,身心的潇洒（）
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第9题

用Flash可以利用色彩明暗的对比等方法作出透视的效果，例如绘制立体效果的小球，所以Flash也是一款三维动画制作软件。（)
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第10题

面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。（）
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