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[单选题]

人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时，对其（)的要求也越来越高。

A.口味

B.稀有性

C.含油量

D.营养价值

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更多“人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时，对其（)的要求也越来越高。”相关的问题

第1题

人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时，对（)的要求也越来越高。

A.口味

B.器皿

C.营养价值

D.就餐场所

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第2题

一般说，就餐顾客在口味需求上，注意对（)的选择。

A.品种价格

B.菜品质量

C.菜品味道和花样

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第3题

适合大型中式宴会菜单设计选用的菜品类别有（)。

A.适于批量制作的菜品

B.能保持外观质量的菜品

C.口味精致醇和的菜品

D.顾客能优雅进食的菜品

E.麻辣味突出的菜品

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第4题

宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合;另外，点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。（)

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第5题

同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同，如大葱的葱绿部分与葱白部分相比，其营养价值（）。

A.高得多

B.低得多

C.一样多

D.都很少

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第6题

中年人一般喜欢辛辣、（)、复合型口味的菜品。

A.油重

B.味重

C.色重

D.糖重

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第7题

营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）

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第8题

无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。（）

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第9题

腌拌菜品的口味以（)为佳。

A.味香

B.味浓

C.偏淡

D.味醇

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第10题

全家老少三代聚餐，餐厅服务员在介绍菜品时，应偏重老人和儿童的口味。（)

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第11题

报出菜品名称，可使顾客在看到菜肴的同时，核对自己所选的菜品与实际得到的菜品是否相符。（）

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