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[单选题]

荔枝花刀主要用于剞腰子、()、乌鱼等。

A.鱿鱼

B.草鱼

C.鲤鱼

D.莲鱼

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更多“荔枝花刀主要用于剞腰子、()、乌鱼等。”相关的问题

第1题

菊花花刀适于制作菊花鱼、菊花白菊花里脊、()等。

A.乌鱼

B.腰子

C.菊花肚

D.鱿鱼

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第2题

麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花,鱿鱼,猪肚头、里脊等。你认为这一说法:()
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第3题

下列属于“鱼”这个概念的正例有()

A.草鱼

B.鱿鱼

C.鲫鱼

D.鲤鱼

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第4题

加工荔枝花刀采用的是()。

A.直刀推剞

B.斜刀推剞

C.直刀推剞与斜刀推剞

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第5题

制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是()。

A.麦穗花刀

B.荔枝花刀

C.鳞毛花刀

D.菊花花刀

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第6题

()是用直刀推剞的方法,剞好后将原料改刀成3厘米大小的三角形。

A.菊花形花刀

B.葡萄花刀

C.荔枝花刀

D.灯笼形花刀

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第7题

鱿鱼最适宜剞竹节花刀。()
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第8题

鲜鱿鱼质地嫩滑脆爽,在鱿鱼()剞花刀后经过焯水能够自然卷曲成各种形状。

A.外侧

B.内侧

C.内外侧

D.表面

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第9题

牡丹花形花刀,是在鱼身两侧用斜刀剞,剞时刀与鱼身的角度约为()。

A.20~300

B.0~400

C.0~500

D.50~600

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第10题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是直剞法。你认为这一说法:()
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