更多“鸡、鸭的开膛方法有腹开、脊开、肋开。()”相关的问题
第1题
禽类原料的开膛方法有:肋开、背开、腹开。你认为这一说法:()
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第2题
“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法,使其在烤制时漏油水,腹背不收缩变形,形态完整。()
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第3题
黄花鱼内脏少,为了保持鱼体外形的完整,故宜选用()绞拉取内脏的方法。
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第4题
下列选项中属于禽类原料摘除内脏时主要的剖口方法是()。
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第5题
鳜鱼,东星斑用于原条蒸时,应该采用开腹取内脏的方法加工。()
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第6题
下列选项中属于禽类原料在摘除内脏地主要的剖口方法的是()。
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第7题
桂鱼,东星斑用于原条蒸时,采用直刀开腹取内脏的方法加工。()
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第8题
国内信用证开立方式有电开和信开两种,建行系统内选择电开,跨行的选择信开。()
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第9题
宰杀活禽开腹取内脏的操作就在禽腹上顺切开口。()
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第10题
开一般适用于整只制作菜品家禽的开方法,如八宝葫芦鸡、花椒鸭等。()
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