更多“学校食堂对原料采购至成品供应的全过程实施食品安全管理,并采取有效措施,避免交叉污染。()”相关的问题
第1题
应加强施工材料计划管理与采购管理力度,进行全过程跟踪,并确保材料采购按计划进度实施。()
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第2题
下列哪些是可有效避免交叉污染的措施?()
A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C.粗加工场所不加工食品成品
D.食品原料切配人员不进行分餐操作
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第3题
进行会阴部擦洗时,应从污染最大部位至污染最小部位清洁,避免交叉感染()
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第4题
在现场安装的每个阶段都必须采取有效的措施,以保证管道内外部的清洁,避免任何污染。()
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第5题
供餐过程中,应对食品采取有效防护措施,避免食品受到污染。使用传递设施的,应保持传递设施清洁。()
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第6题
婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制,对出厂的婴幼儿配方食品实施抽批检验,保证食品安全()
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第7题
学校食堂在加工制作食品时,应当严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。各功能区(间)、设施设备可以随意变更、交叉使用。()
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第8题
切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。()
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第9题
受限空间内,多工种、多层交叉作业应采取互相之间避免伤害的措施。()
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第10题
加强对原料采购的源头控制,严格执行卫生操作规程,妥善贮存和保管清洁消毒剂可有效控制化学污染。()
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