A.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香,呈海绵状组织的,口感喧软清香
B.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁蛋香味
C.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味
D.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香
第1题
A.柔嫩
B.喧软
C.酥脆
D.粘糯
第2题
A.暄软
B.松酥
C.松脆
D.酥脆
第3题
A.海绵状
B.发酵状
C.起泡状
D.颗粒状
第4题
第5题
A.口感酥松
B.口感软糯
C.口味香甜
D.体积疏松膨大
第6题
A.疏散
B.柔软
C.疏松
D.松软
第7题
B.结构细密
C.呈海绵状
D.以上都是
第8题
第9题
A.蛋香味
B.香甜味
C.面香味
D.咸鲜味
第10题
第11题
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