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[判断题]

当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。()

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第1题

当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。()

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第2题

当粮食（)较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。A.温度B.湿度C.氧气D.水分

当粮食()较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。

A.温度

B.湿度

C.氧气

D.水分

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第3题

当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到（)。A.促进B.抑制C.发展D.增效

当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到()。

A.促进

B.抑制

C.发展

D.增效

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第4题

当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。此题为判断题(对，错)。

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第5题

当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到促进。此题为判断题(对，错)。

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第6题

手插入粮食中时，如果手插入较为容易，阻力较小，表明粮食水分较低（）

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第7题

（）是在0 ℃ 以下的低温中贮藏，可以有效地抑制呼吸代谢作用，粮食内酶的活性较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制

A.冷藏

B.窖藏

C.冻藏

D.冷冻藏

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第8题

冻藏是在（）℃ 以下的低温中贮藏，可以有效地抑制呼吸代谢作用，粮食内酶的活性较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制

A.-10

B.-5

C.0

D.4

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第9题

下列会造成粮食水分的变化的是（）

A.粮食的解吸

B.粮食内部水分的转移

C.粮食的吸附

D.粮食微生物

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第10题

当粮食水分增高到一定数值时，呼吸强度急剧加强，此时粮食的水分称为（)水分。A.平衡B.安全C.临界D.

当粮食水分增高到一定数值时，呼吸强度急剧加强，此时粮食的水分称为()水分。

A.平衡

B.安全

C.临界

D.结合

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第11题

触觉判断粮油水分：用手插入粮食中，并抓满一把，紧紧握住并用力使手掌内的粮食转动，阻力大小对于同一种粮食来说，手插入较为容易的，表明水分较低。冰热程度手掌感觉温热时水分较低，反之则水分()。

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