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案例分析:为葛多特当餐厅服务员放暑假了,大学生丹妮没有回家和父母一起度假,而是留在波士顿,在

案例分析:为葛多特当餐厅服务员

放暑假了,大学生丹妮没有回家和父母一起度假,而是留在波士顿,在一处高档的法国饭店当餐厅服务员。丹妮非常幸运能找到这样的工作。在这里,每小时工资为2.35美元,还有小费。每天两顿正餐中,她的客人所点的菜和酒平均起来达90美元,如果能好好干,争取拿到15%一20%比率消费,那么,一天下来她能挣得一笔可观的收入。

饭店老板葛多特在雇用丹妮时,强调他希望他的员工表现出色,并且谈到公司的将来和大家齐心协力像团队一样工作的重要性。丹妮受到鼓舞,下定决心要竭尽全力做好她的工作。

葛多特工作非常投入和勤奋,但也容易大发雷霆。当餐厅变得拥挤起来,客人等着上菜的时候,葛多特会冲着厨房对厨师们用法语大声叫喊“快点,慢吞吞的活像蜗牛一样,连我的老祖母也比你们做得快!”

前几周,葛多特从来没有注意到丹妮的存在。听到他对厨师们那样训话,丹妨卿庆幸不被老板注意。不过,她还是有点纳闷为什么几周过去了,他还是没有跟她讲一句话,丹妮的确干得很出色.她的工资不断增加,平均达到20%。客人们称赞她服务快速和高效,因为她已经学会一手托起好几个盘子的本领,这样做可以便她减少在厨房内来回跑动的次数,确保服务质量,她非常明白,提供真正的优质服务意味着要比常人付出更多的努力。

丹妮的热情服务,帮助餐厅从每个客人那里多挣了不少钱。通过学习,丹妮掌握了向客人推荐佐餐酒的技巧。她总是不停穿梭于餐厅之中,看看客人是否需要添加各种饮料,她还能绘声绘色润客人描述各种高档点心,邀请客人购买。偶尔有法国人或法裔加拿大人光顾该店的时候,她能用娴熟的法语与他们交谈。她的记忆力非常好,总是能记住准点了什么菜并且能及时送到。客人们走的时候,她总是不忘记与他们道别,并欢迎他们再来。

尽管这徉,葛多特还是很少注意她。每天当她主动与他打招呼时,他只是哺哺地敷衍了事。然而,有一天晚上,他终于和她说话了。更确切他说,当她把手中的一碗浓味炖鱼掉在地毯上时,他开始向她咆哮。丹妮感到非常抱歉,并立刻拿来海绵擦拭,但葛多特还是怒气冲冲地用法语向她叫嚷,并且告诉她,需从她的工资中扣除8.95美元,这包括浓味炖鱼的鱼加上5美元清洗地毯的钱。那天晚上,在回家的路上,丹妮感到非常愤怒和不解。当然,也许她不应该试着一次端四盘菜,但这不过只是一个临时工的偶然失误而已。她为客人做的那些热情服务,老板到底注意到了吗?葛多特似乎从来没注意过这样的事。期待葛多特的赞扬比等待天上掉下百万美元还要难呀!丹妮决定第二天晚上谨小慎微地悠着劲干,以免再一次招致老板的狂怒。这是一个星期五的晚上,餐厅非常拥挤,丹妮每次上菜不敢超过两盘,不过她的小费也随之降到15%,比她上一个晚上得到的23%要低许多,虽然她没有摔坏什么东西,但葛多特对她和其他员工仍然感到不耐烦。他的餐厅服务员几乎是用小跑代替走路从厨房进出,葛多特还是在不停地嘟嚷: “快!快!难道你们的鞋里有铅吗?”

后半个晚上,丹妮对他的牢骚十分反感,她的速度明显地降下来,不幸的是她的小费也跟着往下降。她的确很需要钱,接济下一学期的费用。丹妮迫使自己恢复原来的速度,否则挣不到足够的钱,下学期只好用米饭和面条来充饥了。丹妮祈祷千万别再打破什么东西,她盼望9月份的来临,她等待着葛多特能从只知道工作和冷酷无情的状态中摆脱出来。

问题(1)葛多特所采取的管理方式存在什么样的问题?

(2)如果你是葛多特,你将如何管理这家餐厅?

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第1题

案例分析:动力工业公司是一个生产多种产品的汽车替换零件制造商由于执行积极合并的政策,发展很快。董事长约翰·拉弗蒂认为公司的成长是健康的,公司之所以能以罕见的速度迅速扩大,其主要原因在于:公司的经营是在高度分权的基础上进行的。由于它是一个合并了一些公司的康采恩企业,拉弗蒂鼓励所属公司的经理们要仍像在参加动力工业公司以前那样继续经营。现在,正在谈判同中央电子公司的合并问题。这个公司生产广泛系列的电子元件,其中许多用于国防和宇宙工业。中央电子公司对动力工业公司发生兴趣,是由于动力工业公司能提供该公司在发展一种高功能变压器的最终阶段和建.立生产新产品的工厂方面所急需的资金。可是中央电子公司的创力、人和总经理罗莎·瓦斯克丝认识到同另一个公司合并的潜在危险:她将失去对她自己企业的控制,并沦为一个大公司的雇工地位。

但拉弗蒂不断向瓦斯克丝保证,动力工业公司是在高度分权基础上经营管理的,并描述他们的分权的概念如下: “我们希望你,作为一个子公司的总经理,像过去一样照常进行管理。你的企业是成功的,这就没有理由说,作为动力工业公司的一部分,就不能成功地继续经营、销售、生产以及产品开发等主要职能,只要你认为合适,一切由你经管。总之,我们是按银行家的方式,由我们供给资金,即供给你需要的用于改进和扩充的资本。虽然每个子公司的利润将上交总公司,但仍像你具有自己的公司一样,因为你每年将得到两种收入:一份有保证的薪金和你公司一定比率的净利。”

在作了这样的保证以后,瓦斯克丝决定同动力工业公司合并。在6个月里,一切都很顺利,瓦斯克丝几乎没看到公司总部有什么人来。到第7个月月初,总公司的会计员来访问瓦斯克丝,详细地向她说明公司需要有利润计划,并要求她编制好中央电子公司的利润计划、下年度详尽的收入和营业费用的预测。虽然会计员很和气,但却讲得十分清楚、如果中央电子公司的活动明显地偏离了预测的情况,总公司将派一组成本分析专家和工业工程师来查明偏离的原因并将提出必要的变革提议。

和会计员的这场经历刚过去,动力工业公司的劳资关系副董事长又访问了瓦斯克丝,并通知她,几个总公司的劳资关系参谋成员将参加同代表中央电子公司雇工的工会即将进行的谈判。瓦斯克丝抗议说,她对自己公司的劳资契约已谈判多年了。然而,人们对她解释说,这样做是为了全公司范围雇工的福利计划(如年金和保险),同时也是为了防止工会在工资领域中利用一个子公司来反对另一个子公司,所以集中控制谈判是非常必要的。在这次访问时,公司的一些劳资关系参谋成员还向瓦斯克丝略述了公司有关工资计划的规定,并做出安排以实施公司职员和主管人员的薪金计划。

下一个月,瓦斯克丝访问了拉弗蒂并询问为了取得建设生产高功能变压器新厂房的资金她应采取什么步骤。拉弗蒂答复说:“我将从总公司财务部门派人访问你,并向你指出如何填写基建资金申请表。这不过是个例行手续,但是请记住,你仅仅是15个子公司中的一个,大家都同时需要钱,况且今年能否取得这笔钱,不仅取决于你的需要,还将取决于其他14个公司的需要。”

问题:(1)动力工业公司在经营上是否尽可能地实行了分权?

(2)作为瓦斯克丝(中央电子公司的总经理》,你认为母公司的管理政策基本上是集权还是基本上是分权?为什么?

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第2题

根据马斯洛需要层次理论,人的行为是由最高一级的需要决定( )。

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第3题

组织中的所有管理人员都毫无例外地对他人的工作好坏负有责任( )。

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第4题

根据激励理论,消除了工作中的不满意因素便能使人们体会到满意( )。

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