肌肉中的色素蛋白质主要是肌红蛋白 ,它是一分子()和一分子珠蛋白构成的复合蛋白质。
A.肌红素
B.血色素
C.血红素
D.肌原蛋白
第1题
A.无法确定
B.无定量关系
C.愈高
D.愈低
第2题
A.0.25%
B.0.5%
C.1.0%
D.1.2%
第3题
A.发酵性盐渍制品
B.酸渍制品
C.非发酵性盐渍制品
D.糖渍制品
第4题
A.肌原纤维
B.肌原蛋白
C.肌球蛋白
D.肌动蛋白
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