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对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。A.二位有效数字B.三位有效数字C.四位有效数字D.五位有

对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

A.二位有效数字

B.三位有效数字

C.四位有效数字

D.五位有效数字

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第1题

淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

A.便于酶进行水解

B.便于糖的析出

C.使酶的活性增加

D.使淀粉分子运动加剧

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第2题

当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

A.小于12％

B.12％～19％

C.20％～24％

D.大于24％

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第3题

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

A.索氏抽提法

B.酸水解法

C.氯仿-甲醇法

D.直滴式抽提法

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第4题

小麦粉湿面筋中含水为（）。

A.35％～40％

B.45％～50％

C.55％～60％

D.65％～70％

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