宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当酒水剩余至()时，应及时斟添。

A.1/2

B.1/3

C.1/6

D.1/10

当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。()

A．错误

B．正确

客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

A.问候客人

B.抚摸客人

C.安慰客人

D.责备客人

A．错误

B．正确

A.更换新的酒杯

B. 扶起放好

C. 添加酒杯

D. 扶好擦干净

A.特价酒水

B.一般酒水

C.指定酒水

D.特殊酒水

A.上头盆前应斟倒好匹配的酒水

B.上汤时应加热盘，从客人右侧送上

C.上肉类菜肴时，如配有色拉，应从客人右侧上

D.上水果前应撤去桌面上除酒杯以外所有的餐用具

A.添加食品

B.添加酒水

C.撤去空盘

D.更换酒缸

A.五成

B.七成

C.八成

D.九成