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[多选题]

关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：()

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

B.红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

C.洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

D.使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。

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更多“关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（)A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。B、红外线消”相关的问题

第1题

餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则( )。

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

D、掩盖食品腐败变质

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第2题

世界卫生组织推荐的食品安全要点包括( )

A、拿食品前要洗手，准备食品要洗手，便后要洗手。

B、生熟分开

C、食物要做熟

D、保持食品的安全温度

E、使用安全的水和食品原料

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第3题

餐饮服务经营者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处。( )

A、擅自改变备注项目

B、经营超过保质期食品

C、使用转让的《餐饮服务许可证》

D、添加药品

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第4题

由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是：( )

A、亚硝酸钠

B、硝酸钠

C、碳酸钠

D、碳酸氢钠

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