油脂酸败的原因有（)。A.抗氧化过程B.酶解过程和水解过程C.渗透压作用D.反水化作用

引起人类患猪囊虫病的直接原因是( )。

A.饭前便后不洗手

B.生食淡水鱼虾

C.吃了尚未杀死幼虫的肉制品

D.吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

强化剂的用量要( )，这是强化食品应遵循的原则之一。

A.高于人体生理需要

B.低于人体需要

C.符合标准

D.食用者自定

以下不属于天然甜味剂的是( )。

A.干草

B.天门冬酰苯丙氨酸甲脂

C.甜菊精

D 、糖精

生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，( )可保持3小时。

A.30℃

B.20℃

C.10℃

D.5℃

鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

A.寄生虫

B.昆虫

C.微生物

D.霉菌

在现在社会里下列行为中，( )属于不道德行为。

A.孝敬父母

B.大企业吞并小企业

C.夫妻恩爱

D.缺斤小两

冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生( )。

A.红色

B.绿色

C.紫色

D.黑色

我国蔬菜栽培主要以( )作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

A.无机肥

B.农药

C.化肥

D.人畜粪便

当确定食物中毒发生后，应及时报告( )。

A.病人家属

B.病人亲属

C.上级领导

D.当地卫生防疫部门

不会造成砷中毒的是( )。

A.砷化物混入食品

B.含砷杀虫剂混入食物

C.误食砷化物

D.食品原料中微量存在砷