下列对维生素的共同点叙述中不正确的是（)。A.维生素在机体内不能自行合成B.维生素不供给机体能量

洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是( )。

A.去泥土

B.去虫卵

C.消毒

D.去鞣酸.

西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、( )、冷汤类等。

A.番茄汤类

B.基础汤类

C.清汤类

D.蔬菜类

膳食中缺钙，可患()。

A.佝偻病

B.鸡胸

C.妄想症

D.甲状腺肿大

下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是( )。

A.满足用餐者饱腹和食欲的需要

B.满足用餐者参加各种活动的需要

C.满足用餐者基本的生理需要

D.满足用餐者生理和各种活动的需要

少司的作用是( )。

A.能保持菜肴的温度

B.使营养搭配合理

C.增加菜肴的甜味

D.可刺激食欲.

下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料( )。

A.奶油

B.大蒜

C.计司粉

D.胡萝卜

喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。

A.美式菜

B.法式菜

C.英式菜

D.德式菜.

French Knife译文中文是( )。

A.厨刀

B.法式分刀

C.踢骨刀

D.拍刀

的一般计算方法是：标准体重(千克)={身高(厘米)—105｝×0.9.

A.49岁以下成人体重

B.49岁以上成人体重

C.重男性正常体重

D.女性正常体重

马乃司的色泽应是()。

A.乳白色

B.浅黄色

C.浅褐色

D.粉红色.