色彩有三要素:色相、明度和纯度。关于色相的说法,()是不正确的。
A.色相就是色种
B.色相是色彩的名称
C.色相也可以理解为是色彩的相貌
D.色相反映了色彩中色素的含量
第1题
由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为()。
A.虾干
B.虾米
C.虾子
D.金钩
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第2题
食盐安来源不同,可分为( )等多种。
A.海盐、湖盐、井盐
B.海盐、湖盐、加工盐
C.海盐、井盐、加工盐
D.海盐、井盐、湖盐、矿盐
第3题
脆皮炸法的工艺流程是:白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→( )→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。
A.浸炸
B.吊炸
C.直炸
D.猛火炸
第4题
以下情况中,( )不是引起油脂变质的原因。
A.油脂里水份含量高
B.油脂被阳光照射
C.油脂与空气长时间接触
D.植物油脂里含有维生素E
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