第1题
剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在5-6小时,需提醒的是()。
A、剩饭在感官上正常,即可以直接食用
B、剩饭在感官上正常,也必须加热后食用.
C、剩饭在感官上正常,加热后也不能食用
D、剩饭在感官上不正常,加热后也可食用
第2题
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉素多存在于()中。
A、发霉的玉米
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝蛤类食品
第3题
通常,很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃下列哪类食物,以减少亚硝酸盐的危害。()
A、新鲜蔬菜
B、绿色食品
C、富含维生素
C、的果蔬
D、各种杂粮
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