《中华人民共和国食品卫生法》于()年10月30日通过并实施。

饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。

A、胃肠炎症状

B、神经精神症状

C、肝脏损害症状

D、肾脏损害症状

使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是( )

A、葡萄菌属

B、沙门氏菌属

C、芽孢杆菌数

D、变形菌属

畜肉的最佳食用期为( )阶段。

A、尸僵

B、成熟

C、自溶

D、腐败

在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的( )之和。

A、各项耗费

B、原材料耗费

C、燃料耗费

D、水、电、燃料的耗费

企业成本核算一般采用( )的方法。

A、先总后分

B、先分后总

C、以存计耗

D、以耗计存

发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是( )

A、皂素

B、胰蛋白酶抑制素

C、秋水仙碱

D、龙葵素

奶及奶制品是人体所需( )的主要来源。

A、钙

B、铁

C、磷

D、蛋白质

可用于清除植物油中黄曲霉毒素的方法是( )。

A、挑选霉粒法

B、碾压加工法

C、物理吸附法

D、加水搓洗法

以假种皮为食用对象的水果是( )。

A、苹果

B、橘子

C、桃子

D、龙眼

过量摄入食盐，往往是形成原发性( )的主要原因。

A、心脏病

B、高血脂症

C、高血压

D、尿毒症