第1题
在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.
判断对错
第2题
为了把卤制品做得更新鲜更美味所以卤水必须天天更换。
第3题
一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
第4题
皮蛋忌( ),同食会中毒.
A、豆腐
B、柿子
C、红糖
第5题
为了美观可在烹调时稍加些( )能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
A、蓬灰
B、小苏打
C、臭粉
第6题
炒菜中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。
第7题
萝卜忌( )同食会生皮炎.
A、猪肉
B、木耳
C、韭菜
第8题
花生忌( ),同食会伤身.
A、萝卜
B、黄瓜
C、柿子
第9题
豆腐忌同( )同食.
A、白菜
B、猪肉
C、蜂蜜
第10题
羊肉忌( ),同食会伤元气.
A、绿豆
B、西瓜
C、栗子
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