江苏名菜“三套鸭” 所用原料是：()。

A.肥鸭 雏鸡 鸽子 　　

B.肥鸭 野鸭 菜鸽 　　

C.野鸭 菜鸽 鹌鹑 　　

A.肥鸭雏鸡鸽子

B.肥鸭野鸭菜鸽

C.野鸭菜鸽鹌鹑

此题为判断题(对，错)。

A.爆双脆、麻辣仔鸡、三套鸭、黄山炖鸽

B.爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋

C.葱烧海参、麻婆豆腐、三套鸭、红烧划水

D.葱烧海参、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、黄山炖鸽

A.葱烧海参

B.银牙鸡丝

C.松鼠桂鱼

D.三套鸭

A.绍兴鸭

B.绿头野鸭

C.莆田黑鸭

D.金定鸭

禽白血病的自然宿主是

A.鸽

B.鸡

C.鸭

D.鹅

E.鹌鹑

白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。

A.江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜

B.安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜

C.福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜

D.上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜

A.东坡肉

B.清汤越鸡

C.三套鸭

D.龙井虾仁

A.水晶肴蹄

B.盐水鸭

C.干煸牛肉

D.三套鸭

野鸭是各种野生鸭的通称，属()科、()属。我国是野鸭最早驯化地。