（121～123题共用备选答案）A．过氧化物酶强阳性B．细胞内铁染色强阳性C．糖原染色阳性，呈块状或颗粒状

A．从事本食品研究的

B．色盲、色弱

C．慢性鼻炎

D．近视

E．50岁以上

A．从事本食品研究的

B．色盲、色弱

C．慢性鼻炎

D．近视

E．50岁以上

从事磁粉和渗透检测人员的视力应符合（）

A.不得低于0.5

B.不得有色盲

C.不得有色弱

D.不得有色盲和色弱

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.感官分析不能准确确定食品的生物学价值

B.感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因

C.感官分析结果受评价员情感因素的影响

D.仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

A.食品添加剂

B.食品辅助材料

C.食品外观形状

D.食品功能成分

食品原料加工前宜进行感官检验。()

食品检验的大致类别包括()这几类。

A.感官鉴别

B.理化分析

C.微生物检验

A．嗅觉检验

B．味觉检验

C．视觉检验

D．听觉检验

E．仪器分析

食品的感官鉴别因其简便易行，通常在理化和微生物检验之后进行。 ()