A.历史成本
B.会计准则
C.货币计量
D.可比陛原则
第2题
A.黄油蛋糕、巧克力蛋糕、轻油脂蛋糕、水果蛋糕
B.轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕
C.黄油蛋糕、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕
D.巧克力蛋糕、香料蛋糕、轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕
第7题
A.促进蛋糕的凝固定型
B.使面粉的面筋和淀粉颗粒软化,使蛋糕柔软
C.在打成奶油状的过程中能截留空气,因而有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积
D.帮助面筋的生成
E.改善黄油蛋糕的口感,增加风味
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