毛泽东思想的科学体系包含的主要内容有( )。

A．92%

B．94%

C．96%

D．98%

A．蛋白质主观消化率

B．蛋白质最大消化率

C．蛋白质表观消化率

D．蛋白质真消化率

E．蛋白质最低消化率

A．蛋白质真消化率

B．蛋白质表观消化率

C．氨基酸评分

D．消化率校正的氨基酸评分

E．蛋白质的功效比

A．植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B．豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C．适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D．长时间加热可提高蛋白质消化率

评价食物蛋白质营养价值的主要依据为（）

A．蛋白质的表观消化率

B．蛋白质的含量

C．蛋白质的真消化率

D．蛋白质的生物利用率

E．氮平衡试验

评价食物蛋白质营养价值的主要依据为（）

A．蛋白质的表观消化率

B．蛋白质的含量

C．蛋白质的真消化率

D．蛋白质的生物利用率

E．氮平衡试验

蛋白质功效比值是评价蛋白质______的指标。

A 消化率

B 表观消化率

C 真消化率

D 转化率

E 利用率

蛋白质消化率(名词解释)

评价食物蛋白质的质量主要取决于

A．蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度

B．蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度

C．蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率

D．蛋白质的含量、氮平衡、蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率

E．以上都不是

蛋白质净利用率等于蛋白质的消化率。()