A.需氧菌和真菌培养
B.涂片革兰染色和抗酸染色检菌
C.找寄生虫卵
D.查瘤细胞
E.厌氧菌培养
第1题
硬糖生产过程中,加水量太低会产生()现象。
A.发烊
B.返砂
C.霉变
D.干缩
第2题
A.发烊
B.返砂
C.霉变
D.干缩
第3题
第4题
果蔬糖制中常见的质量问题包括:返砂、流汁、皱缩、褐变。()
第5题
第6题
A.返砂
B.返潮
C.结晶
D.析出
第7题
第8题
第9题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时蔗糖与转化糖之间的比例。()
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