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第1题
食品腐败性细菌的代表是
A.芽胞杆菌属
B.假单胞菌属
C.嗜盐杆菌属
D.弧菌属
E.葡萄球菌属
第2题
食品腐败性细菌的代表是()。
A.乳杆菌属
B.肠杆菌科
C.微球菌属
D.芽胞杆菌属
E.假单胞菌属
第3题
水产品中常见的影响食品质量细菌为
A.假单胞菌属
B.沙门菌属
C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D.弧菌属和黄杆菌属
E.乳杆菌属
第4题
食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于冷冻食品、()属在蛋品中常见,芽孢杆菌属在罐头食品中常见,乳杆菌属多乳品中多见。
第6题
乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为
A.假单胞菌属
B.沙门菌属
C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D.弧菌属和黄杆菌属
E.乳杆菌属
第7题
假单胞菌属为典型的腐败细菌,在肉类和鱼类上易繁殖,多见于
A.水产品
B.乳制品
C.冷冻食品
D.肉、鱼和罐头
E.咸鱼
第8题
冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为
A.假单胞菌属
B.沙门菌属
C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D.弧菌属和黄杆菌属
E.乳杆菌属
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