第1题
第2题
A.麻辣
B. 微辣
C. 清鲜
D. 椒麻
第3题
A.川菜
B.粤菜
C.浙菜
D.闽菜
第4题
A.淮扬菜偏重咸、鲜
B. 广东菜重甜酸、味清淡
C. 鲁菜重麻辣
D. 川菜口味平和,咸甜适中
第5题
B.浙菜
C.粤菜
D.淮扬菜
第6题
A.川菜起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时期
B.川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚,离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜,以辣、酸、麻出名
C.川菜用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广,经济实惠
D.川菜追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别
E.川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
第7题
A.粤菜
B.徽菜
C.闽菜
D.川菜
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