水准仪型号为S3，其中数字“3”表示该仪器（）。 A.每千米往返测得高差中数的中误差为

油脂蛋糕的整体形状是由()决定的。

A.模具质量

B.模具材质

C.模具软硬

D.模具形态

蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。()

油脂蛋糕的整体形状是由()决定的。

A.模具质量

B.模具材质

C.模具软硬

D.模具形态

A．外表

B．成熟

C．整体

D．成品

油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品()灵活选择。

A.大小和风味

B.特点和形状

C.原材料组成

D.特点和需要

油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在()。

A.模具四周涂上一层油脂

B.模具底部涂上一层油脂

C.模具底部撒上一层面粉

D.模具底部垫上保鲜膜