《Ainsworth氏菌物词典》在1983年第七版和1995年第八版有何变化？

食用存放过久的熟菜、蔬菜，腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。

A. 是

B. 否

A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用

B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用

C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用

D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用

腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。

A.10，组胺

B.10，亚硝酸盐

C.20，组胺

D.20，亚硝酸盐

A．贮存过久的咸菜

B．食用工业盐

C．刚腌制不久的蔬菜

D．香肠中加显色剂过量

E．食入腐败的蔬菜

A．少吃或不吃隔夜剩饭菜

B．少吃或不吃咸鱼、咸蛋、咸菜

C．多食用抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜、富含维生素C的蔬菜水果等

D．腌制时间过短或食盐用量不足10%时，亚硝酸含量会减少

不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是()。

A.把亚硝酸盐当作食盐食用

B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

C.吃了腌制的咸菜

D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭