A.横向磁化
B.顺向磁化 ．
C.横向弛豫
D.纵向弛豫
E.纵向磁化
第1题
在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是()。
A.麦清蛋白
B.麦球蛋白
C.谷胶蛋白
D.麦胶蛋白
第2题
能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有()。
A.谷蛋白
B.谷胶蛋白
C.麦谷蛋白
D.麦清蛋白
第3题
A．谷蛋白
B．谷胶蛋白
C．麦麸蛋白
D．麦胶蛋白
第4题
A．麦谷蛋白
B．麦清蛋白
C．麦球蛋白
D．酸溶蛋白
第5题
A.麦谷蛋白质
B.麦清蛋白质
C.麦球蛋白质
D.谷胶蛋白
第6题
A．凝固体
B．粘稠物体
C．麦胶蛋白
D．面筋
第7题
A．水溶性蛋白质
B．非水溶性蛋白质
D．麦谷蛋白
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