第1题
A.晾晒
B.脱水
C.烘干
D.风吹
第2题
A.新鲜蔬菜
B.贮存蔬菜
C.再制蔬菜
D.菌类蔬菜
第3题
A.少部分原料
B.一部分产品
C.最大一类
D.一大类
第4题
第5题
第6题
下列对干货原料的描述,不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
第7题
第8题
A.干货与原鲜料有不同的风味
B.干货一般水分含量极低
C.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
D.干货原料以植物性原料为最好
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