A.县以上人民政府有关部门提供的专家名册
B.国务院有关部门提供的专家名册
C.省、自治区、直辖市人民政府有关部门提供的专家名册
D.招标代理机构的专家库内的相关专业的专家名单
第1题
A.调制咸味
B.改良原料的质感
C.起“上劲”作用
D.防腐作用
E.传热作用
第2题
A.高渗透
B.等渗透
C.低渗透
D.以上都可以
第3题
汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。()
第4题
A、食盐
B、调料
C、蔬菜
D、肉质
第5题
第6题
第7题
A.植物性
B. 动物性
C. 矿物性
D. 人工合成
第8题
A.鸡肉
B.猪肉
C.河蟹
D.鱼肉
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