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[主观题]

酸价是引起速冻饺子在贮藏过程中品质变化的重要表征之一,是评价速冻饺子货架寿命的关键指示因子。研究发现,

速冻饺子的酸价变化与感官评价值变化的相关系数很高(p>0.9),一级化学反应动力学模型对酸价变化具有较高的拟合精度(R2>0.9),并将酸价3mg/g作为其货架寿命的终点。速冻饺子分别在-5℃、-10℃、-15℃三个温度下进行贮藏,并定期测定酸价的值。测得的数据如表1~表3。利用Arrhenius方法,根据酸价的测定值预测速冻饺子的货架寿命。

表1 -5℃下贮藏的速冻饺子的酸价随贮藏时间的变化

贮藏时间/天051015202530354045
酸价/(mg/g)0.320.470.590.680.830.991.21.341.411.67

表2 -10℃下贮藏的速冻饺子的酸价随贮藏时间的变化

贮藏时间/天0510152025303S54045
酸价/(mg/g)0.320.470.540.670.780.850.950.981.171.3

表3 -15℃下贮藏的速冻饺子的酸价随贮藏时间的变化

贮藏时间/天051015202530354045
酸价/(mg/g)0.320.330.350.370.460.50.530.540.60.73
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更多“酸价是引起速冻饺子在贮藏过程中品质变化的重要表征之一,是评价速冻饺子货架寿命的关键指示因子。研究发现,”相关的问题

第1题

下列哪种微生物不属于原核细胞型微生物A.衣原体B.放线菌C.螺旋体D.

下列哪种微生物不属于原核细胞型微生物

A.衣原体

B.放线菌

C.螺旋体

D.立克次体

E.真菌

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第2题

下列不属于原核细胞型微生物的是()

A.细菌

B.衣原体

C.支原体

D.病毒

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第3题

下列哪种微生物不属于原核细胞型微生物A.衣原体B.放线菌C.螺旋体D.立克次体E.真菌;

下列哪种微生物不属于原核细胞型微生物

A.衣原体

B.放线菌

C.螺旋体

D.立克次体

E.真菌;

点击查看答案

第4题

下列哪一种微生物不属于原核细胞型微生物()

A.细菌

B.支原体

C.噬菌体

D.立克次体

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第5题

下列微生物不属于原核细胞型的是A、真菌B、细菌C、放线菌D、支原体E、衣原体

下列微生物不属于原核细胞型的是

A、真菌

B、细菌

C、放线菌

D、支原体

E、衣原体

点击查看答案

第6题

下列哪项不属于原核细胞型微生物?()A、病毒B、细菌C、支原体D、螺旋体E、放线菌

下列哪项不属于原核细胞型微生物?()

A、病毒

B、细菌

C、支原体

D、螺旋体

E、放线菌

点击查看答案

第7题

下列哪种微生物不属于原核细胞型微生物

A.衣原体

B.放线菌

C.螺旋体

D.立克次体

E.真菌

点击查看答案

第8题

下列哪种微生物不属于原核细胞型微生物

A.衣原体

B.放线菌

C.螺旋体

D.立克次体

E.真菌

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