A.主要投资对象是股票
B.投资目标侧重于追求资本利得和长期资本增值
C.相对货币基金与债券基金,股票基金投资风险较大
D.股票基金便于投资组合
第1题
A.选料→切配加工→腌制→上浆→过油→熘汁→装盘
B.选料→切配加工→焐油→熘汁→装盘
C.选料→切配加工→腌制→炸制→熘汁→装盘
D.选料→切配加工→拍粉→水煮→熘汁→装盘
第2题
A.择、腌制
B.腌制
C.择
D.熔水
第3题
A.加汤汁
B.腌制
C.炸制
D.煮熟
第4题
焦熘是将主料腌制人味,过油炸制成酥软程度,再用芡汁熘制的一种烹调方法。()
第5题
A.烤制脱水
B.晾晒脱水
C.风凉脱水
D.烘培脱水
第6题
A.汆制的汤汁呈红色
B.原料新鲜,形态细小
C.以沸水沸汤为媒介
D.菜肴的汤汁需要增稠
E.盛装之后进行调味
F.选用蔬菜原料
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