A.AC=AR
B.AVC<AR或AVC=AR
C.AVC>AR或AVC=AR
D.MC=MR
E.P>AC
第1题
第2题
A.完全相适应
B.又相适应又相矛盾
C.完全不适应
D.有点适应有点矛盾
第3题
A.完全适应
第4题
调制硬质面包时,下列说法错误的是()。
A.面坯最后酸酵时间愈短,面包的质地愈结实
B.没有经过基本酸酵面团配料成分愈低,烤好的面包愈硬
C.质量好的硬质面包具有一定的弹性
D.面坯既需要良好的网状结构,又需要良好的组织构造
第5题
参照测量法的有点在于隐藏了真实目的。()
第6题
第7题
第8题
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